Azevias ou Empanadilhas de Batata Doce








Trouxe esta receita do meu outro blogue (que deixou de estar publico) . A foto não está grande coisa, tem já algum tempo ainda assim serve para as ilustrar.

As azevias como eu lhes chamo são sem sombra de dúvida os fritos de Natal pelos quais me perco a par das filhoses de forma, que noutro dia falarei .

Penso que será por conta do recheio, quando bem feito e a preservar todos os aromas que contém, e se levemente perfumado pela canela é extraordinário. Outra das razões que me faz apreciá-los é a massa tenra, fininha e estaladiça....
Por uma questão prática, costumo preparar a massa na Bimby, no entanto deixo aqui as duas formas de o prepararem; com e sem Bimby.




Azevias ou Empanadilhas de Batata Doce

Ingredientes para a massa :

80 ml de água morna

20 ml de aguardente

220 g de farinha sem fermento

1 colher de sopa de azeite

1 pitada de sal

40 g de manteiga


Ingredientes para o recheio:

180g de açúcar

100ml de água

+/- 300g de puré de batata doce

raspa da casca de uma laranja

4 gemas

1 colher de chá de canela

1 mãozinha de amêndoas picadas grosseiramente.


Preparação da massa na Bimby:
Coloque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 minutos/ temp.100º/ vel. 2.

Junte a água, a aguardente, a farinha e o sal e misture 20 segundos, Vel. 6. Deixe descansar 2 horas.

Costumo levá-la ao frio as 2 horas, fica mais fácil de a estender.


Preparar a massa pelo método tradicional:
Derreta a margarina com o azeite e misture-a ainda quente à farinha misturada com uma pitada de sal.
Enquanto amassa, junte aos poucos a água morna e a aguardente, até obter uma massa elástica e macia. Se necessário adicione mais um pouco de farinha.
Pode acontecer devido às diferentes farinhas utilizadas, pois algumas absorvem mais liquido que outras, dependendo da marca.

Deixe a massa repousar 2 horas no frio embrulhada em filme aderente.

Coza as batatas e reduza a puré.

Leve ao lume a água , a raspa da casca da laranja e o açucar para fazer uma calda, bastam 4 a 5 minutos para começar a engrossar, desligue o lume.

Envolva o puré de batata doce, com a canela , as gemas ligeiramente batidas, e as amêndoas. Adicione a calda em fio e bata para que fique tudo bem ligado. Deverá ficar com uma consistência grossinha, caso seja necessário apurar mais um pouco, leve ao lume mais um pouco para secar. Deve ir mexendo para não pegar. Desligue e deixe arrefecer. Está pronto a usar depois de arrefecido.


 Montagem das azevias:

Estenda a massa o mais fino que puder com a ajuda do rolo e de farinha. Recheie com o doce de batata doce e amêndoas e corte os pastéis com o auxilio de uma carretilha ou o topo largo de uma caneca ( como se faz para os rissóis).

Frite-os em óleo quente até estarem dourados e com bolhas, deitando colheradas de óleo quente sobre os pastéis enquanto os está a fritar.
Escorra sobre papel absorvente.
Depois de frias, passe-as por açúcar em pó.




Para os que tiverem interesse podem seguir o blogue no facebook


Um abraço para todos!




Peskitos de Pescada Panada com Arroz de Milho







Hoje temos panados! Para dias em que temos pressa ou simplesmente a preguiça se instala nos nossos corpinhos, não há melhor. Os filhos agradecem pois está claro!
Fáceis de fazer e deliciosos, também eu pisco o olho a refeições assim.
Transportam-se sem preocupações na marmita, difícil é pôr alguns de parte para o almoço do dia seguinte, são tão saborosos!



A Pescanova apresenta os deliciosos e crocantes Peskitos de Pescada Panada em formas marinhas, a forma mais divertida de comer peixe.







Peskitos de Pescada panada com Arroz de Milho


2 emb. de Peskitos de Pescada Panada 320g Pescanova
( 16 unidades)

Ingredientes para o arroz :

200 g de arroz de bago longo
100 g de milho doce ( usei de lata)
400 ml de caldo de galinha ( água + Knorr)
1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 limão








Método no Forno:
Coloque os Peskitos sem descongelar num pirex e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos.
Quando os retiro do forno gosto de os regar com sumo de limão, o sabor fica melhorado.


Para o arroz:
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, a manteiga, a cebola picada e deixe  alourar. Adicione o arroz com o milho, verta o caldo ( 400 ml de água a ferver com um cubo Knorr diluído). Deixe cozinhar durante cerca de 12 minutos, verifique o sal, e se necessário adicione um pouco mais de caldo.


Acompanhamento : Tomate uva.










Revista Digital Pescanova - Comer com Saber Natal 2013




Hoje partilho convosco a nova revista digital Pescanova , que já se encontra disponível no Clube de Consumidores Online.

Querem espreitar? Além de receitas traz também muita informação útil.
Cliquem  aqui.

Inspirem-se porque o Natal está aqui tão perto!


Abraços, boa semana.





Caldo Verde








O frio está instalado e serve de pretexto a estas refeições. Todos os dias são bons para comermos sopa, mas de facto há alturas do ano em que nos apetece particularmente estes caldos.
As combinações possíveis para fazer a base de uma boa sopa são infinitas. Desta vez juntei-lhe alho francês, uma decisão acertada ficou muito saboroso.
No final de um dia de trabalho, sabe mesmo bem aquecermos o corpo e alma. Enfrenta-se tudo o resto que há para resolver com outra motivação. Concordam?




Caldo Verde


Ingredientes:


5 batatas médias
1 cebola
1 alho francês ( só a parte branca)
4 dentes de alho ( 3 +1)
150 g de couve cortada em caldo verde
1 folha de louro
azeite
sal q.b.
água
1 chouriça Tradicional Casa da Prisca quantidade a gosto

Chouriça Tradicional

A Casa da Prisca traz à sua mesa uma Chouriça Tradicional bem apaladada. Proveniente de uma criteriosa selecção das melhores peças de carne de porco, o seu sabor é potenciado pela excelente combinação e envolvência da vinha-d’alhos, um saber bem guardado e com história.
Excelente assada na brasa, crua ou cozinhada em diversos pratos da cozinha tradicional Portuguesa.
 
 
 


 

Método:

Descasque as batatas, os alhos e a cebola. Lave e arranje o alho francês.

Ponha uma panela ao lume com um fio de azeite. Deite para lá as batatas cortadas em cubos, a cebola em meias luas finas, os alhos e  o alho francês em rodelas.
Deixe fazer um ligeiro refogado, envolvendo tudo com a colher de pau.

Adicione a água a cobrir os ingredientes deixe cozinhar.
Desligue o lume, adicione um dente de alho descascado e triture junto com o resto dos ingredientes até obter a base da sopa. Leve ao lume, junte a folha de louro.
Corrija a quantidade de água, assim que levantar fervura junte o caldo verde previamente lavado e escorrido. Deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente.
Desligue o lume, o sal. Adicione um fio de azeite, mexa e sirva com rodelas de chouriço.






Loiças de Alcobaça Memoria Lusa



Bom fim-de-semana!
Abraços.




Bolo de Caramelo com Cobertura Toffee









Um bolo feito esta e outras vezes nesta cozinha.
Este foi oferecido a três colegas que comemoram o seu aniversário no mês de Novembro!
Muitas felicidades para os três com sorrisos e dedos lambuzados das coisas boas da vida.




Bolo de Caramelo com Cobertura Toffee

(receita da Leonor de Sousa Bastos ligeiramente adaptada)

Para 6 a 8 pessoas

Massa do bolo:

250 g de açúcar mascavado  (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
200 ml de Nata para Bater Parmalat
100 g de manteiga amolecida
150 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento químico
2 gemas
3 claras
1 pitada de sal
1 colher de sopa de essência de baunilha





Para a cobertura cobertura toffee

100 g de açúcar mascavado
200 ml de Nata para bater Parmalat
amêndoas laminadas torradas



Método:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Unte com margarina uma forma com cerca de 24 de diâmetro e polvilhe ligeiramente com farinha .

Ferva a nata numa caçarola ou no micro-ondas.

Ponha os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.

Verta a nata aos poucos ( muito cuidado projecta salpicos), mexa bem até que fique um creme homogéneo. Reserve.

Bata a margarina com o açúcar até que fique clara e cremosa.

Junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.

Adicione o preparado do caramelo (reservado) e a essência de baunilha, enquanto bate.

Junte a farinha peneirada com o fermento e bata apenas até ligar todos os ingredientes.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e incorpore na massa.
Coloque a massa na forma e leve ao forno.

Coza por 20-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

Retire do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.



Preparar a cobertura:


Ferva a nata numa caçarola ou no micro-ondas.

Coloque os 100 g de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo ( atenção costuma salpicar, este procedimento deverá ser feito com cautela para não se queimarem, afastem o rosto do tacho).

 Verta o creme sobre o bolo e decore com amêndoas.







Esta receita foi realizada com Natas Parmalat para Bater


Folhados de Maçã






Folhados de maçã, gostamos tanto! A verdade é que a vida é feita destes pequenos prazeres.




Folhados de maçã

Ingredientes:

2 placas de massa folhada refrigerada (de preferência rectângulares )
5 a 6 maçãs
2 colheres de sopa de açúcar (os mais gulosos podem pôr mais açucar)
açúcar em pó q.b.
canela q.b.







Método:


Coza duas maçãs no micro-ondas e reduza-as a puré, adicione as duas colheres de açucar, misture bem. Deixe arrefecer um pouco.

Estenda as placas da massa folhada sem lhes retirar o papel que as envolve. Corte rectângulos de massa.

Disponha a polpa de maçã por cima de cada rectângulo de massa (cerca de 1 colher de sopa), espalhe com a ajuda de uma colher.

Descasque as maçãs restantes, e corte em lâminas finas. Disponha sobre a polpa da maçã.
Para finalizar, polvilhe com um pouco de açúcar.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Leve os rectângulos de massa ao forno (é importante que esteja bem quente ), cerca de 30 minutos, ou até verificar que estão dourados e folhados.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, e polvilhe com açúcar e canela.






Aquele abraço!




Passatempo cozinhadaduxa






A cozinhadaduxa deu inicio a um doce passatempo. Vamos oferecer 5 kits de preparados para bolos Royal , cada um com 3 preparados diferentes.


Inspirem-se, participem e muito boa sorte para todos!


Regulamento do passatempo:
...
1- Os participantes deverão fazer " Gosto" das páginas do facebook  Sorrisos Royal cozinhadaduxa .

2- Partilharem no facebook de forma publica a imagem no vosso mural (imagem original do passatempo).

3- Os participantes deverão deixar no comentário da publicação do facebook cozinhadaduxa, uma frase que deve incluir as palavras " DOCE NOVEMBRO". Serão escolhidas pela cozinhadaduxa as 5 frases vencedoras.

4- Cada participante deverá deixar apenas uma frase.

5- Haverá 5 premiados, com 5 kits de preparados para bolos Royal , cada um com 3 preparados diferentes.

6 - O passatempo decorre entre os dias 18 de Novembro de 2013 e 30 de Novembro de 2013.

7 - O passatempo é válido para Portugal continental e ilhas.

8 - Os vencedores serão anunciados pela cozinhadaduxa até ao dia 6 de Dezembro de 2013.



A Mondelez Portugal está a oferecer os prémios para este passatempo (produtos da marca Royal), sem nenhum custo para mim. Este passatempo não é administrado ou patrocinado pela Mondelez ou suas afiliadas, mas apenas pela cozinhadaduxa.




Participem , estou à vossa espera na página do facebook da cozinhadaduxa.



Mousse de Dióspiros







Nem sempre é fácil manter equilíbrio entre a razão e a nossa vontade , há dias em que ficamos com a sensação de nos querermos entregar de corpo e alma ao [açúcar] . Parece que o corpo nos pede um docinho, apenas um. Cedemos a esse desejo e logo aparece o seguinte....
Porque hoje é Sábado, vamos lá comer um docinho em paz e de bem com a vida.




Mousse de Dióspiros


Ingredientes:

4 dióspiros ( 3 maduros + 1 firme)
5 folhas de gelatina
2 iogurtes naturais *
80 g de açúcar (os mais gulosos podem adicionar mais um pouco cerca de 20 g, ou utilizar iogurtes açucarados)*
200 ml de natas frias (usei Natas para Bater Parmalat 200 ml )








Método:

Comece por lavar os dióspiros e retire-lhes a polpa a 3 deles.  Esmague com a ajuda de um garfo, para que fique parecido a puré ( pode triturar na varinha mágica, mas acho interessante encontrar os pedaços da polpa da fruta na sobremesa) . Reserve.
Corte em meias luas finas a polpa do terceiro, o que se apresentar mais firme. Reserve. 








Hidrate as folhas de gelatina, colocando-as em água fria cerca de 2 minutos.

Misture os iogurtes com o açúcar até ficar cremoso. Reserve.
Bata as natas (devem estar frias) até que ganhem volume e reserve.

Escorra a gelatina , derreta-a no micro-ondas ou com 1 colher de sopa de água quase a ferver.Junte ao puré de diospiros e mexa bem.
Adicione por ultimo as natas batidas, envolva tudo.

Coloque o preparado em tacinhas ou numa taça grande. Distribua as meias luas do dióspiro reservado sobre a superfície das taças. Leve ao frio duas horas antes de servir.


Notas: Rende 6 taças.


 
 
 
 
 
Esta receita foi realizada com Natas para Bater Parmalat
 
 
 
 
 
 
 
 

Bom fim-de-semana!
 
 
 
 

Bolo de Chocolate de Coração Mole







Andamos com as ideias presas ao chocolate..., também há dias destes por aqui.
As coisas pequenas também nos enchem de alegria. Um bolo de chocolate que apesar de pequeno transportou-nos às nuvens!! Tão bom!
Este bolo não leva fermento, portanto não cresce. Usei uma forma de 17 cm de diâmetro. Podem usar uma maior ficará mais baixinho tipo tarte mas igualmente extraordinário.

A minha sugestão é para o colocarem a refrigerar (no frigorifico) depois de arrefecer, conseguem um gosto mais intenso a chocolate e uma consistência óptima para cortar à fatia.
Uma bola de gelado a acompanhá-lo poderá ser muito interessante..., caso decidam fechar os olhos às calorias.



Bolo de Chocolate de Coração Mole

Ingredientes:

1 iogurte natural
1 tablete de Chocolate Pantagruel 70 % Cacau (200g)
1 colher de sopa de essência de baunilha
150 g de açúcar
70 g de farinha de trigo sem fermento
3 ovos médios
1 colher de sopa de margarina
margarina para untar a forma
farinha para polvilhar a forma
1 colher de sopa de geleia de pretender dar brilho à superfície do bolo quando terminado.



Apesar de a embalagem já ter novo visual, aqui na cozinha continuamos a gastar as ultimas tabletes de embalagem antiga, o chocolate é o mesmo a embalagem é que está mais bonita.
 
 
 



Método:

Bate-se os ovos com o iogurte e a essência de baunilha. Junta-se o acúcar e a farinha peneirados.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Derrete-se o chocolate com uma colher de sopa de margarina no micro-ondas a uma potência baixa e mexendo de 30 em 30 segundos ( ou para os que preferirem em banho-maria).

Junte ao preparado anterior, e torne a bater até que fique uma mistura homogénea.

Unte uma forma pequena com margarina e polvilhe com farinha, verta para lá o preparado.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 25 minutos, atenção que o bolo deve ficar com o " coração mole" tipo mousse de chocolate no centro.
Não o cozam tempo demasiado.
Retire do forno, se gostar pincele-o com geleia para lhe dar um aspecto brilhante e deixe o arrefecer.
É óptimo refrigerado .







Obrigada pela vossa presença e comentários,
um abraço!






Scones de Castanhas para Celebrar








Scones de castanhas para celebrar!

Hoje é dia de São Martinho. Temos dupla celebração por aqui.
Três anos de blogue. O tempo é mesmo uma coisa extraordinária.

E para não me repetir com a mesma lengalenga do costume, queria apenas agradecer-vos  o "extra" incentivo que me vão deixando através do vosso carinho e número crescente de visitas.

Obrigada pelos três anos de tudo e de tanto.
Vamos continuar com esta vontade de fazer mais e melhor!
Abraços para todos.



Scones de Castanhas


Ingredientes:

350 g de farinha de trigo
1 ovo
100ml de leite amornado
1 colher de sopa de fermento em pó ( para bolos)
70 g de açúcar
1 colher de sobremesa de erva doce
1 colher de chá de canela
100 g de margarina amolecida
1 chávena de chá de castanhas cozidas descascadas e cortadas grosseiramente


Acompanhamos os scones com o Doce de Castanha da Casa da Prisca







Método:

Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Numa tigela deite a farinha, o fermento, o açúcar, a erva doce e a canela. Misture bem, junte a margarina amolecida, envolva tudo com a colher de pau.

Pele as castanhas depois de cozidas e pique-as grosseiramente. Reserve.

Bata ligeiramente o ovo e junte-lhe o leite amornado. Deite a mistura de uma só vez no centro da tigela e mexa rapidamente com uma colher de pau até ligar todos os ingredientes. Junte as castanhas e volte a misturar rapidamente com a colher de pau.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, disponha de montinhos de massa com a ajuda de duas colheres de sopa.
( atenção que a massa fica pegajosa, é mesmo assim, não a queremos batida nem muito trabalhada, ajudamos a dar forma com as duas colheres de sopa).

Pincele a superfície dos scones com um pouco de leite e leve-os ao forno cerca de 15 minutos.
Sirva mornos com uma compota ou geleia do vossa preferência.
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Estes foram servidos com o delicioso Doce de Castanha Casa da Prisca . Experimentem-no tem um perfume intenso a flor de anis, gostámos muito!







Boa semana, um feliz dia de São Martinho!








Risotto de Camarão e Alho Francês







Um fim-de-semana, um risotto e um vinho....


Risotto de Camarão e Alho Francês



Ingredientes:
(serve 4 pessoas)

2 embalagens de 250 g de Miolo de Camarão Gigante Pescanova
250 g de arroz próprio para risotto (arroz arbóreo)
1 alho francês cortado em rodelas
2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de manteiga para finalizar
200 ml de vinho branco
caldo da cozedura dos camarões
queijo parmesão ralado a gosto
cebolinho fresco picado para polvilhar
sal q.b.
pimenta q.b.


Produto Pescanova utilizado nesta receita
Miolo de Camarão Gigante Pescanova, eviscerado para garantir um melhor sabor.
Produzido a partir do melhor camarão selvagem, é prático e fácil de preparar, constituindo uma fonte natural de proteínas.





Método:

Coza o camarão com água e sal . Escorra.  Reserve o camarão e a água.

Coloque dentro de um tacho a manteiga, assim que estiver quente adicione o alho francês cortado em rodelas. Deixe refogar até que fique macio.

Junte o arroz, mexa, adicione o vinho. Deixe que este evapore. Vá juntando conchas da água da cozedura do camarão ( sempre uma a uma, pouco de cada vez). Junte também o camarão reservado, vá mexendo, rectifique os temperos. À medida que o arroz for absorvendo o caldo, repita o procedimento, mexendo sempre para que o amido se solte e o arroz comece a ganhar cremosidade.

Quando verificar que está quase no ponto da cozedura (el dente), junte a colher de sopa de manteiga, o parmesão ralado, ou rale-o na altura, envolva delicadamente.
Sirva de imediato ainda quente e polvilhado com cebolinho ou coentros frescos, uma questão de gosto.







Aproveito o momento já tão próximo do fim-de-semana, para vos sugerir um vinho que acompanhou este risotto de forma extraordinária :

Aveleda Douro 2012

 
Notas de Prova: O Aveleda Douro é um vinho fresco e elegante, marcado por notas tropicais e cítricas. Apresenta um final longo e frutado.

Recomendações: Excelente para acompanhar pratos de peixe e mariscos, massas, saladas e algumas carnes brancas. Deverá ser consumido bem fresco.

 






 
 
 
 
 
 
E isto para mim, significa o orgulho e gosto infinito em preparar refeições para a minha família . Faz parte das coisas boas que são vividas e sentidas com o coração. Muito bom! 
 
 
 
Bom fim-de-semana, aquele abraço!!
 
 
 
 
 

Muffins de Chocolate tipo Starbucks






Bom dia, às vezes faz bem mudar, aceitam um muffin para o pequeno-almoço?


Muffins de Chocolate tipo Starbucks


Ingredientes :

230 g de farinha com fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó 
2 iogurtes naturais
150 g de açúcar
50 g de óleo de girassol
2 ovos
1 colher de chá de fermento quimico
1/2 colher de café de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de leite
100 g de gotas de chocolate ou pedacinhos de chocolate
 
 
Método:

 
Ligue o forno nos 190ºC.
 
Numa taça, coloque os ingredientes secos, mexa com uma vara de arames, reserve.
 
Numa outra taça junte os ovos, os iogurtes, o leite, o óleo, bata até que fique tudo bem misturado.
 
Verta este preparado aos poucos para a taça dos ingredientes secos continuando a bater. Assim que o preparado começar a fazer bolhas , adicione as gotas de chocolate à massa.
 
Prepare o tabuleiro de muffins forrado com forminhas de papel, verta o preparado até 2/3 da capacidade destas, salpique mais uma gotas de chocolate por cima e leve ao forno por 20 minutos apróximadamente, faça o teste do palito.

Notas: Renderam-me 14 unidades, como a forma de muffins tem capacidade para 12, cozi 2 em formas de silicone.

 



Um Abraço para o mundo!





Sopa de Abóbora com Grão-de-Bico







Porque uma sopinha cai sempre bem nestes dias frios....



Sopa de Abóbora com Grão-de-Bico

Ingredientes:
(serve 4 pessoas)

+/- 400 g de abóbora cortada e arranjada em cubos
1 alho francês lavado e cortado em rodelas
1 batata doce média descascada e cortada em cubinhos finos
1 frasco de grão ( ou equivalente a 1 chávena e meia de chá )
1 litro de caldo de carne ( caseiro, ou diluam 1 Knorr de carne na água )
1 fio de azeite
sal a gosto
Barriga Fumada em Forno de Lenha da Casa da Prisca
cebolinho fresco ou coentros frescos para finalizar



  Barriga Fumada Forno de Lenha da Casa da Prisca veio dar a esta sopa um gosto extraordinário.






Método:

Corte tiras finas da barriga fumada, colque-as dentro de uma frigideira anti aderente e frite-as ligeiramente na própria gordura. Retire e reserve.

Coloque uma panela ao lume com o fio de azeite, junte o alho francês, a abóbora, a batata doce, o grão escorrido. Deixe fazer um ligeiro estufado.
Junte o caldo de carne ( aproximadamente 1 litro de água), mexa, verifique o sal , tape e deixe cozinhar os legumes.
Retire do lume, reduza a puré, verifique a consistência do caldo, se necessário junte mais água e leve de novo ao lume até ferver.

Rectifique o sal, sirva quente , disponha das fatias da barriga fumada nos pratos e polvilhe com cebolinho picado ou coentros frescos picados.






Abraços!





Banana Blondies with Chocolate Chips








E porque não, permitir que estes deliciosos "blondies" entrem nas nossas vidas? : )

Esta receita andava meio esquecida , fui buscá-la ao baú das memórias, vale a pena ser (re)lembrada.

Futuramente irão aparecer por aqui algumas receitas partilhadas há algum tempo atrás no meu outro blogue, por uma questão prática ficará tudo registado neste lado.




Banana Blondies with Chocolate Chips


Ingredientes:

 1 chávena = 200ml

2 chávenas de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento quimico
100 g de manteiga amolecida
3 ovos
2 bananas da Madeira esmagadas em puré + 1 cortada em rodelas para decorar
1/2 chávena de açucar mascavado escuro
1/2 chávena de açucar amarelo
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de chávena de gotas de chocolate









Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC.

Bata a manteiga com os açucares, os ovos e a baunilha, até obter um creme volumoso, adicione o puré das bananas, e bata mais um pouco, até que fique bem misturado.

Peneire a farinha com o fermento, junte aos poucos, à mistura anterior, sem parar de bater, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Envolva as gotas de chocolate.

Unte uma forma rectângular ( usei de 30x 20), e verta para lá a massa,  nesta altura, pode decorar a superficie com rodelas de outra banana. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos, faça o teste do palito.

Retire do forno, desenforme, e corte rectângulos.









Uma boa semana, abraço!



Bolo de Amêndoas com Doce de Ovos








O desejo de um doce Novembro para todos!
Este bolo fiz para um aniversário cá de casa, curiosamente foi partilhado apenas no outro blogue. E, como receitas destas não podem ser esquecidas e muito menos perdidas, aqui está ela, para que todos a possam conhecer e fazer.
Amantes de amêndoas e doce de ovos, este bolinho é para vós!



Bolo de Amêndoas com Doce de Ovos
(receita adaptada aqui)

Ingredientes:

300 g de miolo de amêndoa sem pele
7 ovos grandes
220 g de açúcar branco
margarina e farinha para untar a forma
amêndoas para a decoração (opcional)
açúcar em pó (opcional)
 
Ingredientes para o doce de ovos:
 
250 de açúcar
8 gemas
150 ml de água

Preparar o doce de ovos:

Leve o açúcar com a água ao lume a fazer o ponto pérola*. Deixe arrefecer. Envolva as gemas, e vá deitando colheradas da calda para dentro dos ovos sem parar de mexer.
Leve de novo ao lume a engrossar, mas sem deixar ferver.
Na altura de servir misture uma colher de chá de água, mexa até que fique bem incorporada.
Fica pronta para aplicar.

Ponto pérola=  Temperatura 108ºC
Quando o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, diz-se que a calda está em ponto de pérola.



Preparar a massa do bolo:
 
Triture as amêndoas até obter farinha.  Reserve.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Adicione a amêndoa e por fim as claras sem bater.
Deite o preparado numa forma redonda untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer ao forno a 180ºC, faça o teste do palito.
Depois do bolo frio, cortá-lo ao meio, rechear com uma parte do doce de ovos e depois cobrir o bolo com o restante.
Polvilhar com amêndoas e açúcar em pó.






Abraços para todos!